Es importante conocer las interacciones entre el circovirus porcino tipo 2 (PCV2), el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS) y Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo), los agentes con mayor implicación clínica en el Complejo Respiratorio Porcino, ya que estos agentes no se suelen presentar de forma aislada. De esta manera se puede establecer un protocolo de vacunación estratégica. En esta tercera entrega repasamos la interacción entre Mhyo y el virus del PRRS.
El Complejo de Poliserositis Porcina es una enfermedad que afecta principalmente a lechones en la fase postdestete y está causada por varios patógenos como Glaesserella parasuis, Streptococcus suis, y Mycoplasma hyorhinis. Para un diagnóstico preciso, es fundamental seguir un proceso riguroso que incluye la selección adecuada de animales, toma aséptica de muestras, transporte eficiente al laboratorio, y el uso de métodos como la PCR y el aislamiento bacteriano. Solo con un enfoque integral es posible minimizar el impacto económico y productivo de esta enfermedad en las granjas porcinas.
Es importante conocer las interacciones entre el circovirus porcino tipo 2 (PCV2), el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS) y Mycoplasma hyopneumoniae (Mhyo), los agentes con mayor implicación clínica en el Complejo Respiratorio Porcino, ya que estos agentes no se suelen presentar de forma aislada. De esta manera se puede establecer un protocolo de vacunación estratégica. En esta segunda entrega repasamos la interacción entre PCV2 y Mhyo.
El Complejo de Poliserositis Porcina es una enfermedad que afecta gravemente a los cerdos, especialmente en la fase posdestete, causada por múltiples patógenos como Streptococcus suis y Glaesserella parasuis. Los signos clínicos incluyen fiebre, cojera y convulsiones, mientras que las lesiones postmortem como la poliserositis o la artritis son características. Un diagnóstico temprano y adecuado es crucial para controlar la enfermedad, siendo necesaria la confirmación en laboratorio para identificar los agentes patógenos involucrados.
El circovirus porcino tipo 2 (PCV2), el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS) y Mycoplasma hyopneumoniae son los agentes con mayor implicación clínica en el Complejo Respiratorio Porcino. Estos agentes no se suelen presentar de forma aislada, por lo que es necesario conocer en profundidad las interacciones que se producen entre ellos y sus respectivas vacunas, para establecer un protocolo de vacunación estratégica.
El Complejo de Poliserositis Porcina es una enfermedad que afecta gravemente a la producción porcina, caracterizada por la inflamación de varias membranas serosas en los cerdos, lo que puede provocar poliserositis fibrinosa y poliartritis. Esta enfermedad tiene un origen multietiológico, siendo los patógenos respiratorios superiores los principales causantes, y puede verse agravada por coinfecciones víricas como el PRRSv. Los estudios muestran una alta prevalencia, especialmente en la fase de transición de los cerdos, y su impacto económico es significativo debido a la mortalidad y el retraso en el crecimiento. Un diagnóstico preciso y la implementación de medidas de bioseguridad son esenciales para reducir sus efectos.
El artículo aborda el impacto del estrés por calor en la producción porcina, especialmente en los meses de verano, afectando la fertilidad de las cerdas y la productividad en granjas porcinas. Se presentan soluciones para mitigar este problema, incluyendo la adaptación de primerizas, la gestión del ambiente y la alimentación durante la lactación, y el uso de tratamientos hormonales en el destete. El artículo destaca la importancia de implementar estrategias proactivas para minimizar las pérdidas productivas relacionadas con el calor y el cambio climático.
CircoMatch™ es una herramienta bioinformática desarrollada por EPiVax y Zoetis que supone una innovación clave en el control del Circovirus Porcino Tipo 2 (PCV2). Esta herramienta permite predecir la eficacia de las vacunas contra las cepas de campo emergentes del virus, ayudando a veterinarios y productores a ajustar sus programas de vacunación de manera más precisa. Además, CircoMatch™ facilita el desarrollo de nuevas vacunas, asegurando un futuro más saludable y productivo para la industria porcina.
La neumonía intersticial en porcino, especialmente causada por el circovirus porcino tipo 2 (PCV2), es una enfermedad significativa que afecta la salud y la productividad de los cerdos. Se manifiesta en formas clínicas y subclínicas, impactando el crecimiento y la reproducción. Las vacunas basadas en PCV2a han sido efectivas, pero la aparición de nuevas variantes, como PCV2d, subraya la necesidad de estrategias de vacunación adaptativas y un diagnóstico preciso para controlar la enfermedad y mitigar sus consecuencias económicas en la industria porcina.
El virus PRRS sigue causando enormes pérdidas económicas en la producción porcina debido a las consecuencias reproductivas y productivas que ocasiona. El programa integral de control compuesto por Inmunidad + Manejo + Bioseguridad se ha mostrado el más efectivo para la enfermedad causada por el virus PRRS.
A raíz de la detección del circovirus porcino 3 (PCV-3) se le ha atribuido la causalidad de diversas patologías, aunque no existen pruebas concluyentes sobre ello. La asociación de PCV-3 con problemas reproductivos es la de mayor evidencia hoy en día. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la mera detección del ADN del virus en una muestra procedente de un animal enfermo no implica que sea el causante de los signos clínicos o de la patología observada.
Zoetis lanza la campaña Orgulloso de ser veterinario porcino con el objetivo de comunicar el valor fundamental de la labor de los veterinarios en la sociedad.
La técnica, que se basa en el corte sistemático de la cola de los lechones, es conocida como raboteo. Actualmente en España, si se practica esta técnica debe realizarse de forma parcial según la ley de bienestar animal, siendo obligatorio evitar que sea una práctica rutinaria en la granja
Para instaurar un correcto plan de control de Mycoplasma hyopneumoniae en una granja positiva es fundamental conocer el estatus de la granja y prestar atención a diversos factores como las instalaciones y el manejo. En el caso de las futuras reproductoras, según cual sea su origen, el modo de aclimatación será distinto. Un punto crucial es establecer un programa de vacunación acertado y adaptado a la dinámica de infección de la granja. Además, también es clave monitorizar las medidas implementadas.
Los lechones lactantes son muy vulnerables al estrés postnatal, registrándose unos datos muy elevados de mortalidad en sus primeros días de vida. Identificar correctamente aquellos lechones que no serán viables, repercutirá en beneficios sobre la productividad y bioseguridad interna de la granja. Para ello, la formación del personal es fundamental.
La industria porcina se esfuerza por ser cada día más eficiente y, por lo tanto, más sostenible, a la vez que mantiene inalterables los altos estándares de calidad de la carne. Los productores cuentan con un as en la manga para cumplir las exigencias de consumidores o intermediarios en este sentido: la inmunocastración. De la granja a la mesa, pasando por la ciencia.
Los veterinarios y productores de porcino han intentado mitigar las pérdidas económicas de Mycoplasma hyopneumoniae (M. hyo) con una variedad de estrategias tales como despoblación y repoblación, cierre de granja con medicación o una combinación de ambas. En los últimos años se han llevado a cabo innovaciones al respecto que permiten un mejor diagnóstico y control de este patógeno.
La prevención de la enfermedad asociada a la infección por circovirus porcino tipo 2 (PCV2) es una de las principales preocupaciones del sector porcino en la actualidad. Este virus posee unas características diferenciales que determinan el éxito en su diagnóstico y prevención, como es su alta variabilidad genética. En este sentido, se han actualizado las vacunas frente a PCV2 con el objeto de inducir una protección mayor y más completa.
Con una capacidad de variación excepcionalmente alta, el circovirus porcino tipo 2, es uno de los principales virus que afecta a la industria porcina a nivel mundial, provocando importantes pérdidas económicas en el sector. Entender los factores que determinan su comportamiento y los mecanismos asociados es esencial para aprender a controlar la enfermedad.
Debido a sus efectos positivos tanto antes del parto como después, las prostaglandinas y sus análogos, como el dinoprost (PGF2a), son empleados con frecuencia en las granjas de producción porcina de todo el mundo para mejorar la atención al parto y la producción láctea y de calostro, así como para reducir la incidencia de endometritis y mejorar los parámetros productivos en el siguiente parto.
Con los costes de materias primas disparados, las exportaciones estancadas desde el frenazo chino, la amenaza de la peste porcina y el consumo europeo en retroceso ante la creciente animadversión hacia el sector cárnico, la producción de carne de calidad como atributo diferencial puede representar una estrategia tentadora, limitada por la percepción de valor del consumidor.
Debido a su papel fundamental en la inducción al parto de las cerdas, los análogos de las prostaglandinas como el dinoprost (PGF2a) son empleados con frecuencia en las granjas comerciales de todo el mundo para controlar la variabilidad en la duración de la gestación y favorecer el parto diurno. De esta manera es posible supervisar el parto y el nacimiento de los lechones para mejorar la supervivencia neonatal y disminuir las complicaciones postparto.
La eficacia antimicrobiana de la tulatromicina para el tratamiento de enfermedades respiratorias en porcino ha sido ampliamente demostrada. Gracias a los últimos estudios farmacológicos sobre el comportamiento de este antibiótico inyectado en el cerdo, se ha podido evidenciar que sigue siendo un tratamiento valioso para el Complejo Respiratorio Porcino (CRP) y, lo que es más importante, que ofrece grandes beneficios prácticos derivados del tratamiento con una sola dosis.
Durante la última década, el sector porcino ha pasado por todo un proceso de informatización. Gracias a ello, hoy en día contamos con tecnologías y herramientas que nos permiten monitorizar y analizar los principales parámetros productivos de las granjas, pudiendo identificar aquellos aspectos que afectan negativamente a la rentabilidad y actuar directamente sobre el foco del problema.
La protección pasiva en la progenie que induce una correcta vacunación preparto de reproductoras frente a Escherichia coli y Clostridium perfringens es bien conocida y ha sido profundamente estudiada1. Se sabe que en el control de las diarreas causadas por estos patógenos es fundamental una correcta vacunación de la madre, así como un adecuado encalostramiento de los lechones2,3. Pero ¿cómo podemos comprobar si la vacunación ha sido correcta y los lechones están bien protegidos? Ahora esto es posible y un estudio lo ha demostrado.
El estudio del balance de las emisiones de gases de efecto invernadero generados durante el proceso de producción de los jamones ibéricos, llevado a cabo por la empresa Dehesa de Campo Alto junto a la Universidad de Córdoba, ha sido premiado con el Porc d’Or Ibérico Especial Zoetis a la Innovación. Un proyecto que ha reflejado la contribución de la producción extensiva de porcino ibérico, y más concretamente, de la dehesa, a la sostenibilidad de nuestro planeta.
En las granjas de porcino podemos aprovechar el entorno para conseguir una ventilación natural. Son muchos los condicionantes implicados que deberán tenerse en cuenta para conseguir que esta ventilación natural sea exitosa. En el presente post se enumeran hasta diez puntos clave para lograr un adecuado confort y bienestar de los animales.
La prevención es un aspecto primordial y rentable en todas y cada una de las áreas a las que aplica. En el ámbito laboral, la prevención de riesgos resulta fundamental para todos los sectores. Se trata de consolidar un entorno seguro y confiable al trabajador, al mismo tiempo que se afianza el proceso productivo. En este sentido, la prevención de riesgos laborales en el entorno de trabajo de una granja porcina es clave para asegurar la integridad y la salud de los trabajadores, veterinarios, técnicos y demás operarios involucrados, avalar el buen funcionamiento de la cadena de producción de alimentos y, por ende, salvaguardar la seguridad alimentaria.
El cambio climático y las altas temperaturas que venimos experimentando desde años atrás en nuestro país tienen un fuerte impacto sobre nuestras granjas. En lo que al porcino se refiere, el estrés generado en nuestros animales debido al calor afecta negativamente a su productividad y bienestar. En el presente post ahondamos en esta problemática y ofrecemos algunas medidas para mitigar su impacto.
Las diarreas en lechones son una de las afecciones más frecuentes en la industria porcina. En su presentación influyen varios aspectos, siendo la vacunación de la madre y la adecuada toma de calostro del lechón dos de los principales puntos clave para su control.
El calor puede afectar negativamente al potencial productivo de los cerdos. En situaciones de estrés térmico por calor, el objetivo será conseguir una relación positiva cerdo-entorno. La estrategia para conseguirlo pasará por minimizar la ganancia solar y maximizar las técnicas de ventilación y de refrigeración.
En los últimos años, se ha detectado un incremento del número de casos clínicos de poliserositis porcina, así como un aumento de la dificultad para su control. Su presencia en las granjas ocasiona grandes pérdidas económicas ligadas a las bajas y lechones retrasados que provoca, además de la disminución de los parámetros productivos Para la optimización de su control, es necesario llevar a cabo un diagnóstico certero con el que seleccionar un tratamiento correcto.
Es bien sabido que la carne de cerdo se trata de un alimento con numerosos beneficios para la salud de las personas. Sus excepcionales características organolépticas, sus incuestionables propiedades nutricionales y su versatilidad a la hora de incluirla en nuestra dieta, hacen de esta carne una excelente opción para toda la familia.
El sector porcino ha dado un paso importante en el cumplimiento de la normativa europea de bienestar animal con la adaptación de las granjas españolas al modelo europeo de producción. Estas medidas han contribuido a estandarizar las condiciones productivas y a fomentar la competitividad internacional del sector porcino español, todo un referente a nivel mundial.
Históricamente, la industria porcina utilizaba antimicrobianos en las dietas de lechones para controlar enfermedades, como la diarrea post destete. Sin embargo, en la actualidad, el sector ha reducido drásticamente su dependencia del uso de este tipo de medicamentos, como es el caso de la colistina. Hasta ahora teníamos un método no antibiótico muy eficaz para la prevención de la diarrea post destete como era la inclusión de óxido de zinc (ZnO) en la dieta.
La sociedad lo demanda y la normativa lo exige. Realizar un seguimiento de los eslabones que intervienen en la cadena de producción ganadera no solo garantiza la inocuidad y seguridad de los alimentos, sino que además ayuda al control de enfermedades transfronterizas. Un seguimiento que, en el caso de España, otorga a la producción nacional el valor añadido de haber sido producida bajo los máximos estándares de calidad y seguridad.
Ante el incesante avance de la peste porcina africana por Europa resulta clave no bajar la guardia y asegurar las medidas para prevenir la propagación de la enfermedad, así como otras encaminadas a asegurar una temprana detección y un rápido control.
El circovirus porcino de tipo 2 (PCV2) siguen siendo uno de los mayores retos sanitarios de la producción porcina. Adicionalmente, el PCV2 ha ido evolucionando y se han descrito nuevos genotipos y cambios en la prevalencia de estos. Este aspecto, entre otros, hacen fundamental revisar el control de esta enfermedad en las granjas.
El 26 de junio de 2022 se revocan las autorizaciones de comercialización de los medicamentos veterinarios que contienen óxido de zinc utilizados por vía oral en animales productores de alimentos. Estos medicamentos se han utilizado ampliamente en la industria porcina de la Unión Europea para la prevención de diarrea post-destete en lechones, sobre todo, durante los últimos años, en la fase de pre-estárter. Debido a esto, se requiere un cambio de estrategia para la cría de lechones.
La sostenibilidad se ha convertido en un elemento central de la política europea, representada a través del mencionado Pacto Verde Europeo, que a su vez ha llevado a establecer la estrategia “De la granja a la mesa” en el ámbito alimentario. Para los sectores ganaderos como el porcino, esta estrategia se traduce en unos retos y objetivos concretos con los que se pretende, entre otros, asegurar una producción de alimentos respetuosa con el medio ambiente.
2022 está siendo un año de incertidumbre para el comercio mundial en el que entran en juego diferentes factores como la volatilidad de las materias primas, las dificultades en el transporte y las tensiones geopolíticas. Una situación que se deja notar en el mercado de la carne de cerdo, en el que además se exige condiciones estrictas en bienestar animal y sostenibilidad acorde a la estrategia de la granja a la mesa propuesta a nivel europeo.
Con la nueva normativa sobre la prescripción veterinaria sobre la mesa, los profesionales veterinarios adaptan su día a día a las nuevas disposiciones legales. El objetivo principal es aunar esfuerzos para avanzar en la lucha contra las resistencias antimicrobianas desde una perspectiva One Health, y llevar a cabo un uso sostenible de los medicamentos, además de reducir la carga administrativa y mejorar la disponibilidad de los medicamentos veterinarios.
Desde principios de año toda granja porcina española debe contar obligatoriamente con un Sistema Integral de Gestión de la Explotación (SIGE). Una iniciativa regulatoria aprobada con el objetivo de ayudar al ganadero en la gestión de la granja y consolidar el buen hacer del sector en relación con el uso eficiente de los recursos, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.
Hace ya más 30 años se describió por primera vez en España la enfermedad que generaba el virus del síndrome reproductivo porcino (PRRSv). Durante este tiempo se han detectado cepas del virus con una virulencia muy distinta, dificultando muchas veces la tipificación de las cepas como alta o baja virulencia. Existen riesgos actuales crecientes que podrían transformar una situación excepcional cómo algo habitual si no se toman las medidas oportunas, en lo que se refiere a detección precoz y diseminación
El compromiso por parte del sector porcino para con la sostenibilidad medioambiental ha quedado más demostrado durante los últimos diez años tal y como avalan los resultados. Con cifras de reducción de emisiones de hasta el 40 %, nuestra industria cuenta ahora con herramientas tecnológicas que facilitan el seguimiento y notificación de las emisiones a las autoridades competentes, así como la implementación y comunicación de las Mejores Técnicas Disponibles.
La industria de la salud animal lleva ya años trabajando por un uso responsable de los antibióticos para preservar su eficacia futura y frenar la gran problemática de las resistencias antimicrobianas. En el sector porcino, este esfuerzo y constancia acaba de mostrar sus primeros grandes resultados, reportándose una reducción en el uso de colistina, uno de los antibióticos más críticos, de casi el 100 % desde 2016.
La gran repercusión del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) en la industria porcina y la complejidad para su prevención derivan en una búsqueda continua de soluciones para su control basadas en un mejor entendimiento de la enfermedad y su efecto sobre el sistema inmunitario de los cerdos. El presente post muestra los resultados de un estudio llevado a cabo con el objeto de conocer más profundamente la respuesta a la infección y poder diseñar futuras estrategias de control de la enfermedad que sean eficaces frente a las distintas cepas del virus.
Mycoplasma hyopneumoniae tiene un gran impacto en las granjas de porcino, siendo una de las principales causas de neumonía enzoótica, que puede afectar tanto a cerdos en crecimiento, como jóvenes y adultos. Como origen de importantes pérdidas económicas, los profesionales del sector porcino buscan estrategias con las que frenar a M.hyo.
La ganadería, y en concreto el sector porcino, ha sido el centro de multitud de acusaciones e informaciones desactualizadas difíciles de borrar a lo largo de los años. Sin embargo, la realidad ganadera hoy es muy diferente, siendo el modelo de producción europeo un referente en mundial en aspectos como el bienestar animal, la calidad o la seguridad alimentaria. Muchos hechos y datos lo avalan, y en este post se incluyen solo algunos de ellos.
El presente post muestra las claves de la climatización de las granjas de porcino en invierno. El objetivo final será alcanzar la estabilidad y uniformidad ambiental para controlar el clima interior, mantener a los cerdos libres de estrés, y asegurar así su bienestar, salud y rendimiento productivo.
Cuando se trata de control y prevención de enfermedades, la bioseguridad representa una estrategia clave para evitar la entrada de patógenos en las granjas de porcino y asegurar su viabilidad futura. Desde consideraciones sobre la limpieza de las naves hasta la implementación de un programa de vacunación deben ser tenidos en cuenta a la hora de desarrollar un plan eficaz que limite el riesgo de propagación de enfermedades, garantizando la salud de los animales y su bienestar, así como la seguridad y la calidad del producto final.
Durante la pandemia de Covid-19 hemos observado situaciones en humanos, tanto relacionadas con la infección como con la protección, que pueden entenderse mejor a partir de los conocimientos adquiridos en el estudio de los coronavirus porcinos. A continuación, veremos los resultados obtenidos durante el análisis de la respuesta inmunológica del cerdo frente al virus de la diarrea epidémica porcina (un coronavirus). Discutiremos las implicaciones que suponen dichos resultados para el sector porcino y, además, veremos cuán de útiles pueden ser para comprender algunos de los sucesos ocurridos en el hombre en los últimos dos años.
En los últimos años, a nivel general estamos asistiendo a grandes desafíos provocados por la globalización económica. Una consecuencia de esta globalización es la volatilidad de los precios. Esto conlleva un incremento substancial del riesgo para los sectores primarios, ya que dificulta la amortización a largo plazo de las importantes inversiones que se requieren para mantener su competitividad. En el presente artículo presentamos los efectos de la volatilidad en la producción porcina española (Blanco e Ibérico) durante el periodo de enero 2019 – enero 2022.
Pese a los estragos causados por la pandemia, el sector porcino español puede hacer balance positivo de los últimos dos años, que ha cerrado con cifras de producción en máximos. Si bien la previsión es que la demanda crezca incesante, estimulando la productividad de la industria porcina, aspectos como la sostenibilidad o el bienestar animal estarán cada vez más en el foco del sector, que deberá ser capaz de acometerlos manteniendo su posición altamente competitiva.
Desde su aparición a finales de la década de 1980, la distribución del virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) ha alcanzado prácticamente un nivel mundial. En zonas endémicas es habitual que el 60-80 % de las explotaciones sean positivas a este virus.
La prevención de riesgos laborales es un aspecto fundamental para todos los sectores. En el caso de la industria porcina adquiere especial relevancia dado que se trata de asegurar no solo las condiciones laborales del trabajador, sino también la calidad del sistema de producción. Esto deriva a su vez en el control de la seguridad alimentaria que tan solo es posible a través de un enfoque One Health.
La preocupación medioambiental manifiesta ha derivado en la promulgación de un marco regulatorio internacional con la finalidad de cumplir los objetivos de neutralidad climática para 2050. Aunque el sector porcino lleva más de una década trabajando en esta dirección, llegando incluso más allá de las exigencias legales, sus características le revelan como potencial motor para liderar la transición ecológica del sistema alimentario español.
La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad vírica que afecta a cerdos domésticos y jabalíes de cualquier edad y ocasiona un gran impacto en los sistemas de producción porcina. Presente actualmente en países de Europa del Este, en Asia y en el continente africano, dado su alto potencial de transmisión, resulta fundamental aplicar medidas para frenar su avance. Teniendo en cuenta que España exporta más de la mitad de su producción total de porcino, la entrada de la PPA en nuestro país tendría consecuencias catastróficas.
Como cada año con la llegada de las fiestas navideñas toca pensar en menús para comidas y cenas; entrantes, primeros y segundos platos, pero lo que nunca falta en toda mesa es un buen jamón ibérico. Dispuesto en finas lonchas, cada pata de jamón ibérico pasa por un meticuloso proceso hasta llegar a nuestras manos, un proceso que además determina sus características y sabor.
La técnica ELISA es la más empleada en la actualidad para determinar la respuesta inmunitaria humoral. A pesar de las limitaciones que pueden presentar todas las técnicas diagnósticas, el uso del ensayo ELISA en el caso del PRRS, resulta de gran utilidad en varias situaciones que se dan a conocer en este post.
Coma cada año, el sector porcino se ha reunido en la celebración de los premios Porc d’Or, unos galardones diseñados para reconocer la profesionalidad y esfuerzo de un sector que destaca por su tremenda capacidad de resiliencia y adaptación en búsqueda de los más altos estándares de calidad y bienestar animal.
Un año más, el sector porcino se atavía con sus mejores galas para celebrar una de las citas más esperadas, los premios Porc d’Or Ibérico 2021. Un reconocimiento a la excelencia en la producción porcina que congrega a los profesionales del sector, promoviendo la solidez de la industria y fomentando su desarrollo y carácter innovador.
La creciente preocupación de los consumidores europeos por el bienestar de los animales, incluidos los de abasto, implica buscar alternativas a la castración quirúrgica, un procedimiento que conlleva además un empeoramiento de los rendimientos productivos. Desde hace años disponemos de una alternativa eficaz, la castración biológica. En este artículo quiero realizar un repaso a los diferentes aspectos técnicos, legales, productivos y de manejo que implica la castración de machos y hembras en cerdo ibérico.
En las últimas décadas el campo ha sido testigo de un éxodo femenino que ha dejado a las poblaciones rurales envejecidas y sin representación femenina suficiente. La falta de oportunidades de empleo o la dificultad en la conciliación han llevado a muchas mujeres a buscar su medio de vida en las grandes urbes. Sin embargo, sectores como el porcino ofrecen un gran potencial de desarrollo profesional para las mujeres rurales, luchando además de manera activa por su visibilidad y representación igualitaria.
La digitalización, un fenómeno que ha entrado de manera fulminante en muchos sectores, no le es ajena al sector porcino. Durante muchos años, esta industria referente en salud animal se ha mostrado tradicional, manteniéndose fiel a sus estándares de producción y manejo. Sin embargo, no se le puede negar su capacidad de resiliencia y adaptación, motores que han impulsado al sector a explorar y explotar las oportunidades que ofrece el ámbito digital para la mejora de la productividad y el bienestar animal.
El control ambiental y energético en las granjas de porcino es clave para asegurar el confort de los animales y, por ende, su salud, bienestar y producción. Se debe prestar atención a diferentes situaciones, pues la temperatura de confort varía enormemente en lechones y cerdas, por ejemplo, y para ello deben considerarse las señales de los cerdos y/o de los factores ambientales medibles de forma objetiva.
A pesar del éxito en el control de la enfermedad y en la vacunación frente a PCV2, la infección por PCV2 todavía está muy extendida. La protección cruzada solo parcial, la rápida tasa de evolución de PCV2 y otras razones, como el movimiento de animales, ayudan a explicar por qué PCV2a, PCV2b y PCV2d siguen circulando a nivel mundial incluso en animales vacunados. Se hace necesaria, por lo tanto, una revisión de las vacunas actuales en búsqueda de una mayor cobertura antigénica.
La bioseguridad en granjas ha pasado a ser un elemento fundamental para la sostenibilidad a largo plazo del sector ganadero. Es la combinación de medidas físicas y de gestión orientadas a disminuir el riesgo de introducción, desarrollo y propagación de enfermedades en granja. Un aspecto fundamental en un sector como el porcino, uno de los mayores productores y exportadores a nivel comunitario y mundial.
La vacunación es uno de los métodos más eficaces para controlar las enfermedades infecciosas tanto en humanos como en animales porque generan protección a largo plazo contra infecciones y evitan la aparición de signos clínicos. Tras su aplicación, se genera una respuesta humoral y/o celular. Por lo tanto, para monitorizar la vacunación, se deberá tener en cuenta ambas respuestas, lo que será de utilidad para entender mejor cómo se genera la protección en los animales tras su aplicación.
Herramientas biotecnológicas como las que ofrece la empresa Epivax permiten avanzar en las necesidades del modelo actual de salud única (salud humana, animal y medioambiental). Gracias al empleo de estas, es posible analizar el comportamiento de patógenos tan importantes como el SARS-CoV-2, y las vacunas desarrolladas frente a este, o evaluar los efectos del cáncer en la supervivencia, entre otros. Ahora, desde el mencionado enfoque One Health, la biotecnología también se aplica en salud animal, y concretamente, en la especie porcina.
Ante la evolución constante de los modelos de producción, la cadena ganadero-cárnica enfrenta nuevos retos en materia de sostenibilidad y bienestar animal. El sector porcino español, referente en salud animal, lleva años trabajando en el estatus de la cabaña ganadera con vistas hacia el futuro, demostrando su capacidad de innovación y adaptación a los nuevos sistemas alimentarios.
Cuando el circovirus porcino tipo 2 (PCV2) apareció, hace ya 20 años, generó en la UE unas pérdidas de entre 562 y 900 millones de euros al año. Hoy, una nueva herramienta inmunoinformática para cerdos ayuda a predecir la cobertura de las vacunas frente a PCV2 y a diseñar vacunas basadas en epítopos, fragmentos específicos de los antígenos que las células inmunitarias reconocen para desencadenar la respuesta inmunitaria. El objetivo: mejorar el control de la enfermedad.
Tanto PCV2 como PCV3 tienen altas tasas de prevalencia y están presentes en prácticamente todas las áreas de producción porcina. Debido a que con frecuencia la carga viral en los cerdos infectados es alta, que la difusión y la contaminación ambiental asociada se mantienen en el tiempo, así como a su alta estabilidad y resistencia con la inactivación, PCV2 y PCV3 se pueden identificar fácilmente en las instalaciones de los cerdos.
En los últimos años es muy probable que todos hayamos escuchado hablar de la proteína alternativa. Y es que, en un mundo cada vez más superpoblado, los retos de abastecimiento de la demanda y conservación medioambiental, has supuesto más de un quebradero de cabeza a la cadena cárnico-ganadera. Un escenario que ha sido aprovechado por compañías englobadas en el denominado sector foodtech para desarrollar soluciones cárnicas análogas a la proteína animal, con el foco puesto en el medio largo plazo y las perspectivas de consumo/demanda estimada para dentro de 20 años.
A la hora de introducir nuevas cerdas a la granja, es fundamental tener en cuenta una serie de manejos adecuados, así como una correcta adaptación de las nulíparas, para mejorar los datos productivos. En las explotaciones de cerdo ibérico se observan muchas carencias en este sentido, lo cual penaliza su productividad.
Mycoplasma hyopneumoniae es el agente causal de la neumonía enzoótica, una enfermedad respiratoria crónica considerada como una de las más diseminadas y con mayor repercusión para la industria porcina. La prevalencia y la extensión de las lesiones compatibles con micoplasma en matadero ha sido ampliamente estudiada en diferentes países. En el presente post se muestra un estudio realizado en mataderos de España y Portugal utilizando un sistema de puntuación de 0 a 5 puntos adaptado para usarse en mataderos con líneas donde se sacrifica un alto número de cerdos por hora.
El sector porcino español se ha mantenido fuerte pese a los retos y amenazas que ha traído consigo la pandemia. Sin ir más lejos, se trata del sector ganadero más importante en España, segundo productor de la UE y tercer exportador a nivel mundial. Sin embargo, su posición fuerte no le exime de riesgo. Es aquí donde la innovación entra como apuesta clave de Zoetis para motivar la mejora y el avance del sector porcino español.
La infección por Mycoplasma hyopneumoniae suele provocar reducciones en las tasas de crecimiento y peores índices de conversión. Para su control es fundamental combinar un buen manejo, mejorar la inmunidad de la granja y reducir la carga patógena. Recientemente se ha publicado una revisión sobre este patógeno y las estrategias para su control.
Mientras que las exportaciones españolas de carne de porcino a China aumentan notablemente, disminuyen las dirigidas a Japón, a pesar de ser este uno de los mercados más atractivos, tanto en precio como en margen de venta. Por otra parte, Filipinas, Vietnam y Corea del Sur se posicionan como excelentes alternativas por las que apostar para no depender en gran medida del mercado chino. Pero no debemos olvidar nuestros competidores, como USA, Canadá, Brasil, Chile o México, frente a los que es fundamental diferenciar nuestros productos; y tener presente a Rusia, que puede convertirse en el principal proveedor de carne fresca porcina de dichos países.
En búsqueda de una mejora en el control del PCV2, surgen nuevas herramientas con las que predecir la cobertura inmune de las vacunas mediante el empleo de la bioinformática.
Mejorar el control de la neumonía enzoótica y del Complejo Respiratorio Porcino es uno de los principales retos del sector porcino. Bajo esta premisa nace el proyecto RESPIRA, un conjunto de servicios para monitorizar y mejorar el control de la patología respiratoria en las granjas de porcino con el fin de optimizar la salud de los animales y los resultados productivos.
La circovirosis porcina es una de las áreas a las que más esfuerzos en investigación se dirigen. Desde Zoetis, nuestra labor de innovación se orienta al descubrimiento y desarrollo de soluciones que contribuyan a la prosperidad de nuestros clientes. Y así es como, teniendo presente la rápida evolución del circovirus porcino de tipo 2 (PCV2) y la necesidad de una cobertura antigénica más amplia, nace la primera vacuna frente a este patógeno con dos genotipos: PCV2a y PCV2b.
Atendiendo a los cambios en la prevalencia de los genotipos de PCV2 resulta interesante analizar la vacunación actual frente a este patógeno con el objetivo de conseguir una protección más amplia del ganado porcino, especialmente frente a la forma subclínica de la enfermedad, cuya incidencia sigue siendo alta y supone importantes pérdidas económicas en la granja.
Para monitorizar la presencia del virus PRRS en lechones al nacimiento y al destete, el muestreo agregado (pools) es una práctica muy recomendable que permite incrementar el tamaño muestral sin que también lo haga el coste de las analíticas y de los envíos al laboratorio.
La capacidad de evolución del Circovirus Porcino tipo 2 (PCV-2) supone un reto continuo para la industria porcina que debe actualizar sus herramientas de prevención para garantizar la eficacia en el control de este patógeno.
Los alimentos europeos son hasta ahora reconocidos mundialmente como alimentos seguros, nutritivos y de alta calidad higiénico-sanitaria. A partir de hoy deben ser también reconocidos como sostenibles. La ganadería española se enfrente así a nuevos retos de sostenibilidad en los que el veterinario es una figura imprescindible para superarlos.
La inmunidad generada por las vacunas no se basa exclusivamente en la producción de anticuerpos. Se han descrito casos en los cuales sin su presencia puede existir protección. En dichos casos, la protección dependería de la respuesta celular. En nuestro ámbito, este fenómeno se ha observado para el virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino, el circovirus porcino tipo 2 o el virus de la gripe (influenza A). En este sentido, las herramientas bioinformáticas pueden utilizarse para diseñar, valorar, e incluso predecir, la respuesta celular de una vacuna.
La sostenibilidad de las granjas pasa por un uso inteligente de los datos generados que se han convertido en un activo más. Debemos promover una cultura de trabajo basada en el uso rutinario de los mismos tanto en el día a día como para las decisiones estratégicas y a todos los niveles, contando con los trabajadores de la granja, los veterinarios y la gerencia. La información generada por los datos no es nada si no es usada de manera eficiente por las personas.
El cerdo ibérico, mundialmente conocido por su valor gastronómico, ha estado vinculado desde sus orígenes a la ganadería extensiva. Una modalidad de cría de porcino que promueve la sostenibilidad medioambiental mediante el aprovechamiento de los recursos naturales, al tiempo que favorece la preservación de la biodiversidad puesto que algunas de las razas de ibérico autóctonas se encuentran actualmente en peligro de extinción.
Una detección precoz de la enfermedad en los animales permitirá instaurar un tratamiento correcto y, especialmente, a tiempo, lo que a su vez garantizará su salud y bienestar, además de un uso responsable de los medicamentos. Pero ¿cómo podemos detectar precozmente a los cerdos enfermos? A continuación, lo explicamos.
La Poliserositis puede ocasionar grandes pérdidas económicas en la granja ligadas a un incremento de bajas y retrasados, así como a una disminución de los parámetros productivos. Para su correcto control resulta fundamental llevar a cabo un diagnóstico adecuado y conocer la dinámica de infección.
La mortalidad perinatal en lechones puede oscilar entre el 5 y el 35 %, con una media en torno al 15 %. La hipotermia, directa o indirectamente, está asociada en gran medida a la mayoría de las bajas. A menudo nos preguntamos cómo disponiendo de diferentes sistemas de calefacción, incluso con uso simultáneo, nuestra sensación es de frío o de falta de confort. Hoy nos ponemos en la piel de un lechón para dar respuesta a sus necesidades térmicas en su llegada al mundo.
Con una prueba de campo pretendemos testar un producto en la vida real, para conocer cuál será su respuesta en situaciones estándar. Para su planificación es necesario tener presentes varios conceptos. Por un lado, tener claro el objetivo y los resultados que pretendemos tener, así como la normativa de aplicación, los requisitos necesarios y las distintas fases que deben darse.
El carácter esencial del sector porcino y su impacto directo en la economía española, es evidente, especialmente en las zonas rurales, donde se concentra la mayor parte de la actividad y del empleo, generando riqueza y contribuyendo a fijar la población en los pueblos de toda nuestra geografía. En este post analizamos cuáles son sus retos y oportunidades, así como la perspectiva de los mercados porcino a nivel global de cara a 2030.
La aparición de resistencias antimicrobianas se ha convertido en una amenaza sanitaria global, es necesario preservar la eficacia terapéutica de los antibióticos para poder seguir contando con ellos en el tratamiento de enfermedades infecciosas en el futuro. La monitorización de la sensibilidad de los patógenos en granja y la aparición y/o evolución de las resistencias, son muy relevantes a la hora de instaurar un tratamiento antibiótico adecuado, y claves para maximizar su probabilidad de éxito terapéutico, asegurar un uso responsable de antibióticos y reducir el riesgo de aparición de resistencias antimicrobianas.
Nuestra especialista en coaching en el sector porcino, Laura Pérez, nos ofrece en este post un nuevo punto de vista en la gestión de personas que trabajan en las granjas de porcino, ayudándonos a reflexionar acerca de qué principios, sistemas y procesos hemos de mantener; cuáles es necesario reforzar y cuáles tenemos que crear, pues el entorno ha cambiado y quizás hemos de ser creativos para incorporar nuevas reglas del juego en cuanto a estilos de liderazgo, gestión y dirección de equipos.
Si queremos lograr su máximo rendimiento, un buen manejo de las cerdas nulíparas debe abordar tanto sus necesidades sanitarias, como nutricionales y reproductivas. Las cerdas primerizas serán las futuras reproductoras de la explotación, de las que dependerá en gran medida el buen funcionamiento de la granja y la rentabilidad de la misma.
Se acercan las fiestas navideñas y en muchos hogares un buen jamón forma parte de las tradiciones que no queremos perder. En este post te explicamos algunas pautas para guiar tu compra y que aciertes en la elección del mejor jamón, aquel que se ajuste a tus gustos y presupuesto.
Aplicaciones informáticas que nos alertan sobre una posible infección en nuestra granja de porcino o elementos de manejo diario implementados para mejorar el bienestar animal, son tan solo algunos de los ejemplos que han optado este año a los Premios Porc d´Or Zoetis a la Innovación y que nos recuerdan que el sector porcino tiene por bandera innovar para seguir siendo cada día más eficiente y sostenible.
A finales de este extraño 2020, posiblemente aún más de la mitad de las granjas de cerdo ibérico no trabajen con inseminación artificial, aunque en las de mayor censo sí es más frecuente inseminar las cerdas. En los últimos años ha aumentado el número de granjas que trabajan con inseminación, con el objetivo de cumplir la Norma de Calidad, pero no por la convicción del ganadero de sus ventajas y beneficios económicos, todavía hay quien intenta cubrir con verracos que no están conformados para la monta natural.
El impacto medioambiental es un tema prioritario en el sector de la producción porcina tal y como queda reflejado en el Real Decreto 306/2020, de 11 de febrero, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas porcinas. El sector necesita una estrategia que le permita posicionarse como referente en los mercados mundiales, reducir los riesgos asociados a la internacionalización e integrar los retos sociales y medioambientales que demanda la sociedad.
A la notable reducción en veterinaria de las ventas de antibióticos han contribuido los resultados de los Programas REDUCE del PRAN en diferentes sectores ganaderos, como porcino (programa REDUCE colistina), conejos, broilers, bovinos de carne y leche, ovino y caprino.
La venta online ha marcado récords en España durante el confinamiento, pero no ha sido algo temporal; los expertos coinciden en que esta tendencia ha venido para quedarse. La deslocalización, la apertura 24h y la posibilidad de segmentar las promociones y dar una atención personalizada a cada cliente, abren un mundo de posibilidades que los sectores de consumo, incluida la alimentación, y más concretamente el cerdo, orientado tradicionalmente en gran medida al canal HORECA, están aprovechando.
La distribución de genotipos de PCV-2 a nivel mundial, su clasificación filogenética, la controversia que rodea a la patogenicidad de PCV-3 y su potencial importancia, así como el reciente descubrimiento de PCV-4, centran el estudio de revisión “Qué hay de nuevo en los circovirus porcinos: de los genotipos de PCV-2 al PCV-3” promovido por Zoetis.
En granjas de reproductoras la vacunación es una herramienta en el control del PRRS, pero debe complementarse tomando en cuenta los puntos críticos de manejo; la adaptación de las nulíparas y el control del movimiento de los animales, junto a la limpieza y desinfección, son factores claves para el control de la enfermedad. La vacunación de lechones es otra herramienta en el control del PRRS y tiene como objetivo estabilizar la población y minimizar el impacto productivo que tiene PRRS en las fases de transición y cebo.
El sector porcino es un importante motor económico en nuestro país, aportando, con los más de 6 200 millones de euros que genera anualmente, cerca de un 15% a la producción final agraria. España tiene actualmente cerca de 32 millones de animales, según datos del censo a comienzos de este año, con un 89% de animales de capa blanca y un 11% de otro tipo, incluido el ibérico, una producción esta última única y apreciada en numerosas partes del mundo.
La investigación y desarrollo llevaba a cabo en laboratorios farmacéuticos de salud animal ha permitido obtener numerosos avances en la industria veterinaria, como es el caso de vacunas eficaces para enfermedades tan importantes como el Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS).
Nace Zona Porcino, la iniciativa de Zoetis España, dirigida a los veterinarios, profesionales, empresas, organismos e instituciones relacionados con el sector porcino, tanto de capa blanca como de cerdo Ibérico. El objetivo: crear un espacio para compartir información actual y veraz, centrada en la salud del cerdo, con atención especial a la prevención de enfermedades, el uso responsable de antibióticos y la gestión integral de explotaciones, de cara a una producción sostenible respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal.
La información que se ofrece en esta web responde a un propósito formativo y educativo, y no sustituye el consejo o la recomendación de un profesional veterinario. Las decisiones relativas a la salud deben ser tomadas por un profesional veterinario considerando las características únicas del animal.
